(通讯员:李旭东)野炊是野外生存的重要组成部分,是着眼于新时代消防救援队伍的现实需求,深度锤炼炊事员在扑救森林火灾和综合救援行动中的野外保障技能。“三军未动,粮草先行”,为进一步提升遂行任务中后勤应急保障质量,提高炊事员应急保障能力,近日,阿勒泰市森林消防大队组织野炊技能训练。
据悉,此次野炊技能训练,大队积极谋划部署,提前准备各项物资食材,坚持“安全第一、贴近实战、灵活高效、色香俱全”的原则,重点突出炊事区开设、炊具操作与使用、主副食制作等内容。训练前,大队长王建华对训练科目明确了要求,全体炊事员思想要高度重视,作业要准备充分,味道要符合大众,安全要紧抓不放。
“周鑫学你把牛肉切成块……”“苟勇负责炉灶的搭建和生火……”训练前炊事班班长巴特力对参训人员任务进行分工。炊事员分工明确,合理搭配,充分利用给养单元等野炊器材。“计时开始!”随着一声令下,训练正式开始,炊事员闻令而动,洗菜、切菜、配菜、生火、炒菜、调味、各个环节配合默契、井然有序、操作熟练,制作菜品时卫生保持整洁,有效杜绝了脏、忙、乱等问题的发生。
炊事员经过半个小时的不懈努力,煮好的米饭香气不断向四周飘散,酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉、红烧肉、紫菜蛋花汤相继出锅,充当评委的干部骨干迫不及待的品尝了起来。“这个红烧肉好吃,口味与特色兼顾”“这个酸辣土豆丝真爽口”大家品尝着刚出炉的菜肴说道。炊事员交流着此次野炊训练中各自的优长与不足,笑声随着香气飘荡在空中。
然后,大队长王建华根据炊事考核评定内容标准,对刀工操作、给养器材操作使用、主食制作、副食制作和卫生标准为重点对此次训练中的优缺点进行小结讲评,并提出下一步改进的具体措施和要求。“伙食保障关乎消防员的切身利益,关乎队伍战斗力和凝聚力,只有提高机动条件下、遂行任务中的应急保障能力,才能让保障力转变成战斗力。”大队长王建华说道。
“干一行就要爱一行,提升伙食质量重在用心,队友们每天在训练场摸爬滚打,我们也要把伙食保障作为‘实战’来研究,大家满意的笑容就是对我们最大的鼓励” 炊事员达吾然说道。“看到大家吃得开心,我觉得所有的付出都是值得的,为大家提供最好的保障是我们应尽的职责和义务。”炊事员苟勇笑着说。
庖凤烹龙,游刃有余。此次野炊技能训练,主要是为提高炊事人员掌握熟食烹饪技巧,并要求炊事人员在规定时间内完成规定人数的饮食保障。通过野炊制作训练,既检验了野炊装备的性能,又提高了炊事员野炊技能,为更好完成后勤应急保障任务奠定了基础。